François Vatel

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Le roi Louis XIV demande au Grand-Condé, qui doit se racheter du comportement qu’il a eu pendant la fronde, de lui organiser une fête prestigieuse. Ce dernier confit l’organisation à Vatel. Il prévoit de nombreux plats notamment à base de poissons. Pensant que ce qu’il avait commandé ne viendrait pas, il se suicide…alors que le repas s’est passé comme prévu. Qui était vraiment Vatel ? Était-il un grand cuisinier ? Pourquoi se souvient on de son suicide et quelle est aujourd’hui son influence dans la cuisine ? Réponses dans ce podcast de 2000 ans d’histoire.

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