Le boeuf

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Parfois sacré, parfois apprécié et parfois dans nos plats, le bœuf a ou a eu une place différente dans les différentes sociétés à travers les ages. Comment les bœufs étaient considérés pendant l’antiquité, au Moyen-âge ou aujourd’hui ? Quelle est sa place en fonction des cultures ? Réponses dans ce podcast de 2000 ans d’histoire.

Bouchers dans les années 30

Duc de Chanu

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