Les restaurants

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« Venez à moi, vous tous dont l’estomac crie misère, et je vous restaurerai, et je vous restaurerai »
~ [Évangile selon Saint-Mathieu]

Nous connaissons tous ce qu’est un restaurant mais peu savent que les premiers restaurants tels que nous les connaissons ont vu le jour au XVIIIe siècle et pas avant. Comment étaient ils ? Y avait t il des auberges servant de restaurant avant ? Quelles évolutions ? Découvrez le dans ce podcast de 2000 ans d’histoire.

Vous pouvez également vous procurer le livre de l’invité: Une histoire mondiale de la table : Stratégies de bouche

Un dîner de philosophes par Jean Huber

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    Anthony Rowley

    Spécialiste d'histoire contemporaine et de l'histoire de la gastronomie.

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